莎拉哈尔在费城以北30英里的近距离编织社区中长大的地方,他们每年都会吃一张德国泡菜床上的腌制火腿。

这位33岁的城市经理助理称之为“泰勒猪肉卷”,并通过它在最近的星期六准备的方式来判断它,它类似于慷慨经验丰富的炸博洛尼亚的比特。

一些人在夏洛特的一个Charlotte的Coworking Space的小杂耍中,这是新的,在新泽西州开创了新泽西州,并在大西洋中部吞噬。

但是,正如他们经常在食物方面做的那样,他们在一边施加逮捕,在鲑鱼蛋糕,俗酷的番茄蘸和脆皮培根上散发出来,把它扔到他们的盘子上。

食物有一个诀窍,将人们带在一起,锻炼债券和创造谈话。

这是假日庆祝活动的核心。邻居欢迎新人进入他们的社区。在餐厅,家庭分享传统。在餐馆,浪漫和关系开花。在许多家中,厨房被誉为最重要的会议空间之一。

诺亚托利的照片。

这群公共食家对此没有什么不同。

八个月,他们每月一个月内收集了一个月的午餐短途旅行,从波斯尼亚市场的土耳其美食和香肠开始,以最近在埃塞俄比亚餐厅的鸡肉,牛肉和海绵面包上卷曲。

他们在一年前在一个小于40年的专业人士的领导计划中遇到了一年一年的领导计划。并且,寻求一种建立强制性会议之外的关系的方法,决定在一起吃饭的朋友们在一起。

“每个月,我们都有更多的人和更多的人(参加),”午餐郊游的非官方组织者肯德德布莱恩特说。 “我知道我喜欢看到每个人和和每个人交谈。这是我试图让每个人都连接的方式。“

这是他们第一次互相烹饪。

这项任务是为您的家人带来特殊或土着的东西,并与小组分享,Potluck-Sique。结果:携带颜色和香气的菜单,争夺注意力。

这是淡褐色的想法。 “我们做了很多分享,但我们并不总是了解人们是谁或者来自哪里,”她说。

它有效。

在桦树啤酒的Swigs之间 - 由桦树的树皮制成的红色碳酸饮料 - 集团透露了有罪的乐趣,谈论当地政治并解决了一个在Carolinas的争论数十年来的激烈的区域食品辩论:基于芥末的烧烤与醋 - 基于。

食物的社会学

关于人类迫使我们聚集在一个完整的盘子和丰盛的饮料中是什么?

一个答案表明它既是文化和社会学。

在匹兹堡的Chathburgh的计划主任和副教授博士·朱莉尔博士和匹兹堡的粮食研究总监兼副教授Alice Julier博士表示,为人们提供空间。 “家庭用餐(是)人们吃某些东西的地方;这就是他们如何结合在一起,了解生命规则。“

社会学家朱莉尔研究了食物和社区的话题多年来,2014年写道:在2014年写道:“饮食”,友谊和不平等,“一本书探索共用饭的社会动态。

食物真的是个体,同时非常社交,“她说。

想一想:大多数饭菜都是社会。甚至有人独自吃饭正在观看电视或在线度过时间,她说:“我们非常真实地独自一人。”

饮食打开了通信的大道。朱莉尔举例:两个人可能会坐在一起吃草莓,但对他们有很大的感情(一个人可以爱他们,对方厌恶他们)。

这为那些人讨论反对口味创造了机会。

“我们认为共享经验的方式是通过谈论它,”朱莉尔说。 “这并不意味着你倾向于往往具有相同的品味。这意味着你住在一个谈话“发生的宇宙中。

餐桌死了吗?

尽管分享餐的社会好处,有些人会建议人们 随着他们习惯的那样吃,随着时间表获得忙碌,公共餐桌变得令人遗憾。

在某些方面,这可能是真的。 2013年的研究 哈特曼集团是华盛顿州的食品工业研究公司,发现53%的美国消费者单独吃早餐,而45%的午餐是独奏,24%的晚餐会这样做。

但还有数据显示相反。

还有一个盖洛普调查,也是2013年,报告称,53%的美国家庭仍然在家每周在家里一起吃晚餐。和2014年的研究 国家和社区服务公司 显示约88%的人经常与家庭成员一起吃晚餐。

那么关于餐桌死亡的所有炒作是什么?

也许是因为它的完整核家庭的图像和谐地在餐桌周围吃东西可能不会像电视机的鼎盛时期一样普遍存在,就像“让它到海狸”和“布拉迪束”一样。

“在社会动荡期间,人们抱怨不吃家庭用餐,”朱莉尔说,解决社会在家庭停止在一起吃饭时的言论。 “这并不意味着人们没有吃家庭餐。它看起来与习惯的不同。“

烹饪连接

在Keia Mastrianni的生活中,与别人一起吃很多事情。

她是一位自由作家,花了她的日子报告农民,厨师和蓬勃发展的食物趋势。她管理被称为博客“基西亚很饿。“她在旁边烤馅饼,住在北卡罗来纳州农场。

经常,她和她的合作伙伴在美食家和朋友之间举办寄宿主持人,在那里“我们一起做饭,把手放在一起,谈话发生,人们分享。”

那些晚餐 - 她承认,这是比平均一次聚集在一起的更多折衷美食(许多朋友参与粮食社区) - 从日常生活中喧嚣的喧嚣中撤退。

“我们并不担心我们的余生和每个人都必须做的事情发生了什么,”Mastrianni说。

对于那个短暂的几个小时,我们可以享受享受空间,享受彼此。“

当然,有很多谈话 - 通常在桌子上传播的东西。问题比比皆是。

“你是怎么准备那个菜的?”

“你放入了哪些成分?”

“我们开始将人们介绍给他们没有尝试过的新风味或新的东西,”她说。 “我们喜欢喂养人。当你用桌子上有人打破面包时,桌子成为你的共同点,你可以在食物中分享。它用作许多东西的桥梁。“

在那些事情中,语言。她和她的伴侣在最近到智利之旅期间在一个农场工作。

Mastrianni没有流利的西班牙语。但是来晚餐时间,这是一个小细节。

食物被共享并建立了一个融洽关系。

食物“打破所有语言障碍”,“Mastrianni说。 “这无关紧要。如果有食物或音乐,有一种连接和理解。“

‘…In this together’

在夏洛特午餐的三十分钟通行证,板材几乎是空的。

有笑声,对投票和问题的谈话来打破沉默:你是怎么做到的?大多数人什么时候吃它?你的家人意味着什么?

这是凯文格里努斯的第一次在周末与这个小组吃饭。他是共同主人 出现同事,空间,他们带来玉米片和油缸。

Giriunas带来了培根,他喜欢氛围。

“休闲,”他说。 “来吧 - 你是一个判断的区域。你可以放松。你根本不必在舞台上。“

为什么这么重要?

你的警卫越多,你建立的关系越快,“他说。

榛子可以联系。她第一次参加埃塞俄比亚餐厅时加入午餐船员。

“这似乎是一个冒险,因为你正在尝试一些新的东西,或者也许是你避风港的东西’吃了很多,“她说。 “这就像我们都在一起。”

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关于作者:

亚当o.'Daniel

亚当奥丹尼尔是机动的通讯总监。他领导本组织的企业沟通和公共关系。在[email protected]发送电子邮件给他。